猪肝配菠菜
简单
4人份
今天的这道猪肝配菠菜，猪肝富含叶酸、维生素B12以及铁等造血成分，菠菜同样含有较多叶酸和铁。两者都有补血功能，一荤一素，营养互补、相辅相成，共同吸收，对治疗贫血有奇效。那可谓俗话中的“鸳鸯配”！
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食材清单
其他
- 10ml老抽
- 20g生粉
- 20ml白醋
- 50ml啤酒
- 半斤猪肝
蔬菜类
- 2片姜
- 半斤菠菜
调味料
- 2g盐
营养成分
热量
633.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
8.0 克
糖
8.0 克
钠
713.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪肝的处理过程：猪肝洗净，去除白膜，切片
2
切片的猪肝，放在流动水下冲洗多遍，去除血水
3
之后加入20ml的白醋，腌制20分钟左右
4
然后倒去白醋，将猪肝移到干净的盘中，加入生粉，姜丝，盐
5
倒入50ml的啤酒，混合均匀上浆，继续腌制20分钟
6
菠菜的处理过程：菠菜放入盘中，加入适量水浸泡片刻，或者用流动的水冲洗，去除根部杂质，挑选掉不好的叶子
7
冲洗干净的菠菜，放在漏篮里自然沥去水分
8
锅中加入适量的水，大火烧开后，放入菠菜焯一下
9
加入几滴食用油
10
加入三分之一勺食盐，焯煮半分钟
11
焯好的菠菜捞出沥干水分，摆盘
12
烹制猪肝过程：平底锅加入适量食用油，爆香姜丝
13
加入腌制好的猪肝翻炒
14
猪肝半熟的时候，再加入20ml左右的啤酒
15
待猪肝炒熟时，加入老抽上色即可
16
将炒好的猪肝，摆放在菠菜中间
17
撒一点白芝麻点缀即可
