100%中种北海道吐司（750g版）
简单
4人份
第一次做北海道吐司就喜欢上了它，质地超松软，口感很棒。我家面包机是750g的，用来和面很方便，所以介绍给大家750g版的北海道吐司！
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食材清单
其他
- 1.5g酵母
- 10g液态黄油
- 10g黄油
- 112g动物淡奶油
- 128g鲜牛奶
- 12g糖
- 2.5g酵母
- 25g全脂奶粉
- 28g蛋白
- 32g蛋白
- 400g中种：高筋粉
- 主面团：
调味料
- 5g盐
- 60g糖
营养成分
热量
185.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
7.0 克
糖
5.0 克
钠
621.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将中种材料混合，揉成面团，注意糖和酵母要分开放。覆盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵至2-2.5倍大，也可放到冰箱冷藏发酵20小时以上。
2
将发酵好的中种面团撕碎与主面团材料混合，（黄油先不放，软化）糖，盐，酵母分开放。面团揉至出筋，可拉出厚厚的膜且易破时加入黄油。
3
继续揉面至表面光滑，且能拉出薄而不破的膜时，面团就揉好了。盖上保鲜膜醒发10分钟。
4
将面团分成5份，每份大约160g左右，揉成小面团醒发10-15分钟。
5
小面团按压排气，幹成椭圆形，然后两边对折卷起，放入吐司盒中。
6
盖上保鲜膜发酵至八分满时，放入烤箱175度烤45-50分钟。
