应氏私房菜之-排骨土豆焖饭

简单 4人份

之前做过腊肠土豆焖饭,味道也很不错,但发现排骨比腊肠好吃多多了,所以把菜谱分享出来,独乐乐不如众乐乐乎。

应氏私房菜之-排骨土豆焖饭
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食材清单

其他
  • 2杯大米
  • 2瓣大蒜头
  • 300克排骨
  • 适量料酒
  • 适量生抽
  • 适量老抽
  • 适量蚝油
  • 适量鸡精
蔬菜
  • 5个小土豆
蔬菜类
  • 6片姜
  • 适量葱
调味品
  • 少量白砂糖
调味料
  • 适量盐

营养成分

热量

368.0 卡

蛋白质

7.0 克

脂肪

19.0 克

碳水化合物

11.0 克

纤维

4.0 克

3.0 克

443.0 毫克

维生素

A,B

矿物质

Calcium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

排骨斩小块,用清水冲洗干净,避免小碎骨带到后面的步骤。

步骤 1
2

冷水下锅,放入排骨,加3片酱1把小葱适量料酒将排骨焯水。

步骤 2
3

焯水后将排骨放入温水中再清洗一次,然后沥干水分。

步骤 3
4

热锅凉油,下葱姜蒜爆香。

步骤 4
5

下排骨翻炒,将排骨煎制2面有点金黄,在这其中挑出生姜和大蒜,因为会影响后面焖饭的口感,如果很喜欢这2种可以不挑出。

步骤 5
6

加入生抽、老抽、料酒、蚝油、白砂糖各适量,味道要比做菜时咸一些。

步骤 6
7

排骨翻炒后加入土豆,土豆之前削皮切块泡清水沥干,然后在这里添加土豆块翻炒。

步骤 7
8

加入热水,盖盖子稍微大火烧一下,汤味要偏咸,加点盐找味儿,汤汁盖过排骨土豆就差不多了。

步骤 8
9

电饭煲里先把洗好的大米放入,然后将排骨土豆和汤一起倒入,如果汤汁太高于平时煮饭的水就弃掉一些,一般不会,因为如果大米少排骨和土豆也要相应减少,反之亦然。顺便加点小葱,让饭更香。

步骤 9
10

搅拌均匀后,电饭煲按精煮。

步骤 10
11

好了以后打开盖子翻炒均匀,试下味道,加盐和鸡精,然后用电饭煲里的冷饭加热按钮,大概15分钟。

步骤 11
12

出锅开吃,现在写出来都馋啊

步骤 12

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