应氏私房菜之-排骨土豆焖饭
简单
4人份
之前做过腊肠土豆焖饭，味道也很不错，但发现排骨比腊肠好吃多多了，所以把菜谱分享出来，独乐乐不如众乐乐乎。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 2杯大米
- 2瓣大蒜头
- 300克排骨
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量蚝油
- 适量鸡精
蔬菜
- 5个小土豆
蔬菜类
- 6片姜
- 适量葱
调味品
- 少量白砂糖
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
368.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
4.0 克
糖
3.0 克
钠
443.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
排骨斩小块，用清水冲洗干净，避免小碎骨带到后面的步骤。
2
冷水下锅，放入排骨，加3片酱1把小葱适量料酒将排骨焯水。
3
焯水后将排骨放入温水中再清洗一次，然后沥干水分。
4
热锅凉油，下葱姜蒜爆香。
5
下排骨翻炒，将排骨煎制2面有点金黄，在这其中挑出生姜和大蒜，因为会影响后面焖饭的口感，如果很喜欢这2种可以不挑出。
6
加入生抽、老抽、料酒、蚝油、白砂糖各适量，味道要比做菜时咸一些。
7
排骨翻炒后加入土豆，土豆之前削皮切块泡清水沥干，然后在这里添加土豆块翻炒。
8
加入热水，盖盖子稍微大火烧一下，汤味要偏咸，加点盐找味儿，汤汁盖过排骨土豆就差不多了。
9
电饭煲里先把洗好的大米放入，然后将排骨土豆和汤一起倒入，如果汤汁太高于平时煮饭的水就弃掉一些，一般不会，因为如果大米少排骨和土豆也要相应减少，反之亦然。顺便加点小葱，让饭更香。
10
搅拌均匀后，电饭煲按精煮。
11
好了以后打开盖子翻炒均匀，试下味道，加盐和鸡精，然后用电饭煲里的冷饭加热按钮，大概15分钟。
12
出锅开吃，现在写出来都馋啊
