大蒜烧鲅鱼

简单 4人份

鲅鱼一般烧蒜苔,这次家里没有蒜苔,烧的大蒜,感觉比烧蒜苔好吃。 五花肉是红烧鱼的精髓。 图片只看右侧即可,没有裁剪。

大蒜烧鲅鱼
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 1个八角
  • 5-6块冰糖
  • 一条鲅鱼
  • 一点面粉
  • 两头蒜
  • 适量料酒
  • 适量生抽
  • 适量花椒
  • 适量蚝油
肉类
  • 5-6片五花肉
蔬菜类
  • 4片姜
  • 半根葱
调味料
  • 适量盐

营养成分

热量

475.0 卡

蛋白质

21.0 克

脂肪

5.0 克

碳水化合物

89.0 克

纤维

1.0 克

16.0 克

832.0 毫克

维生素

C,A

矿物质

Magnesium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

鲅鱼清理后,切断,放盆里加料酒,加盐,适当腌半小时左右,期间可以翻翻面。

2

锅中倒油,盘中倒适量面粉,拿一块鲅鱼鱼肉两面沾一下面粉,然后放入锅中煎一下,煎至发黄翻面煎另一面。每一块鲅鱼都这样煎一下,煎好后鲅鱼取出放一边。

3

锅中剩油直接使用即可, 放入五花肉,煸一下,煸的火大一下,我一般都是煸干差不多,烧鱼用五花肉爆锅,格外香,而且肉也格外好吃。初始可以少放一些油,因为煸五花肉的时候还会出油。

4

放入完整的大蒜,翻炒至两面发黄,加入姜片,葱片,八角,花椒,炒香。

5

加入鲅鱼,加入料酒,生抽,耗油,水,稍没过鲅鱼,适量盐,冰糖。炖20-30min,等到汁收的差不多了即可出锅。

6

完美。

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