云南小锅鲜肉米线
简单
4人份
今日重温《朝花夕拾》，小引中写到：“我有一时，曾经屡次忆起儿时在故乡所吃的蔬果：菱角，罗汉豆，茭白，香瓜，凡这些，都是极其鲜美可口的，都曾是使我思乡的蛊惑。后来，我在久别之后尝到了，也不过如此；唯独在记忆上，还有旧来的意味存留。他们或许要哄骗我一生，使我时时反顾。” 不由想起前年在家乡吃到惦念多年的毛桃和青苹时“不过如此”的怅然，突然想家；看毕便煮了个家乡的小锅米线，于我而言，米线似乎是百吃不腻的偏爱，在外的这些年，也陆续摸索了多种做法，可唯独这一种，最接近乡味，所以最得我心。
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食材清单
其他
- 半个番茄
- 适量生抽
- 适量米线
肉类
- 适量肉末
蔬菜类
- 适量酸菜
- 适量韭菜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
340.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
3.0 克
糖
1.0 克
钠
734.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
米线干下锅煮软，捞起置于凉水中
2
热锅起少许油，下肉沫，炒至变色
3
加入酸菜继续翻炒一分钟后，加入适量凉水煮开，撇去浮沫，下米线，再分别加入适量生抽，小火，盐，转小火煮3分钟，以便入味
4
加入韭菜，番茄，煮至韭菜断生即可