简易轻芝士蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 120克奶油奶酪
- 30克玉米淀粉
- 30克黄油
- 3个鸡蛋
- 50克牛奶
调味料
- 50克细砂糖
营养成分
热量
405.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
3.0 克
糖
13.0 克
钠
685.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油和奶油奶酪分开，隔水融化
2
3个鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋清用大碗装
3
分离后的鸡蛋加几滴柠檬汁或者白醋，去鸡蛋腥味
4
奶油奶酪搅拌均匀无颗粒和放凉的黄油牛奶混合
5
挨个加入蛋黄进奶油奶酪糊，搅拌均匀，不要搅拌太久
6
玉米淀粉过筛，会更加细腻
7
糖粉称重，分三次加入蛋清中打发
8
蛋清打发至大弯钩，不要打发过度，考出来容易裂开，如图即可
9
分三次把打发的蛋清和奶酪糊混合，注意搅拌手法，避免消泡太多
10
倒进6寸模具
11
水浴法进行烘烤，可以烤盘和烤架一起放中下层，把模具放在烤架上面，这样避免模具进水
12
150℃烤40分钟后转120-130℃烤30分钟。如果上色过快可以上面盖一层锡纸
13
烤完放烤箱中30分钟等待冷却，避免出炉后回缩太快～然后放进冰箱冷藏2个小时就可食用啦！
