菊花酥、葵花酥（植物油版素酥）
简单
4人份
这款菊花酥、葵花酥，使用植物油起酥，很适合喜欢素食的朋友，应朋友的要求，做成这款素酥，希望给素食者一个满意的答案。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 25克玉米油
- 30克清水
- 30克玉米油
- 60克低筋面粉
- 75克中筋面粉
- 其他装饰用:
- 油皮材料:
- 油酥材料:
- 适量红曲粉
- 馅料：
蔬菜
- 80克红豆馅
营养成分
热量
105.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
5.0 克
糖
7.0 克
钠
870.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将油皮材料混合成光滑面团;将油酥材料抓均匀成团。
2
盖好保鲜膜松弛30分钟。
3
把豆沙馅分成8份，每份10克。
4
将松弛好的油皮称重每份18克，油酥每份12克，揉圆。
5
拿油皮压平擀成圆形，把油酥放进去，包汤圆一样包好，收口要捏紧。
6
取一个包好的面团，压扁。
7
用擀面杖擀成椭圆形。
8
卷起。
9
依次把其余面团卷起，用保鲜膜盖好松弛20分钟。
10
松弛好的面团再次压扁。
11
擀长。
12
卷起，其余面团依次卷起，用保鲜膜盖好。
13
把松弛的面团对折，用手整成圆形，用擀面杖擀成擀成圆形面皮，包入豆沙馅，收口朝下。依次全部包好。
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包好馅的面团。
15
葵花酥的形状，用擀面杖擀开，用刀或剪刀切成八份，中间不用切断。
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再在每个小份上划上一刀，不要切到底，然后用手捏起一份，如图。
17
完整的葵花酥图案出来啦！
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菊花酥的形状，也和葵花酥一样擀开面皮。
19
用剪刀在圆饼周围剪16道口子，作为花瓣。
20
将每一片花瓣扭转45度。
21
使豆沙馅露出朝上。
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一共8个，做好造型，因为是素酥，我就不刷蛋液了，盖上红印章。
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盖上印章的样子。
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烤箱预热上下火180度后放中层，烘烤15至18分钟左右，每家的烤箱脾气不同，最后几分钟自己掌握，烤到微微上色就可以出炉啦！
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葵花酥成品图。
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菊花酥成品图。
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再来一张特写。
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特写。
29
美吧!快来一起动手做吧!
