Q弹小肉圆~
简单
4人份
忘了拍步骤图了，凑合看看吧~~
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 1杯糯米
- 两勺淀粉
- 少许生抽
- 少许老抽
- 少许麻油
- 油
- 花椒水
- 长度大概4-5cm一小节山药
肉类
- 500g猪肉
蔬菜类
- 一小块姜
- 两根葱
调味料
- 盐
- 适量糖
营养成分
热量
263.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
3.0 克
糖
6.0 克
钠
791.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
买肉的时候把肉、山药、葱、姜一起打成泥。十几粒花椒洗干净放少许水泡着，变成花椒水。先把糯米饭做上再准备肉馅。
2
步骤1的肉馅里加入麻油、鸡蛋、淀粉、糖、盐、生抽、老抽顺时针搅拌上劲，中途分几次一点一点加入花椒水，一开始会觉得很稀，搅拌以后会觉得越来越粘稠。
3
糯米饭做好后放凉，加入肉馅里继续顺时针拌匀。
4
锅里放适量油，插入一只竹筷子边缘有很多小气泡的时候就可以了。
5
肉圆的方式有两种：
6
1、抓一点肉馅在两手间摔来摔去十几二十次，然后团成圆形放到锅里炸，这种口感会更好一些。
7
2、左手抓肉馅然后从虎口挤出一个小丸子，右手用个小勺子挖出小丸子放到锅里炸，这种会比较快，做的小小的口感也还不错噢~
8
我这次用的第二种方式 O(∩_∩)O哈哈~
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做的小的话，炸出的小肉圆可以直接吃噢，香香脆脆，如果做成狮子头那种最好炸的久一点或者炸完红烧了再吃。
10
加了糯米的肉圆别有一番风味噢，比纯肉的好吃一点，带着糯米的香味没有纯肉圆那么腻了~~
