冰皮肘花
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个八角
- 1只猪肘
- 1扎葱
- 1汤匙冰糖
- 1汤匙料酒
- 1汤匙生抽
- 1茶匙（酱汁用）柠檬汁
- 1茶匙（酱汁用）糖
- 1茶匙（酱汁用）花椒油
- 1茶匙（酱汁用）辣椒油
- 1茶匙花椒
- 2瓣蒜
- 3根香菜头
- 适量（酱汁用）生抽
- 适量（酱汁用）蒜蓉
- 适量（酱汁用）香菜末
蔬菜类
- 2片姜
营养成分
热量
206.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
4.0 克
糖
19.0 克
钠
261.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪肘去骨，中间划几刀，用棉线卷起来绑紧，冷水下锅煮去血水。
2
铸铁锅加入冷水，加入调料，放入猪肘，煮80分钟。
3
取出放凉到不烫手，拆掉棉线，用保鲜膜包紧，放冰箱过夜。
4
调酱汁：1茶匙糖、1茶匙花椒油、1茶匙辣椒油、1茶匙柠檬汁、蒜蓉、香菜末、生抽，热油淋上。
5
猪肘切片后配上酱汁。
