粤菜:草菇鲍鱼汁炒牛肉
简单
4人份
家里人喜欢吃牛肉,今天中午炒了一盘草菇鲍鱼汁炒牛肉,做的是粤菜,稍大点的小孩子也能吃,粤菜的味道稍偏淡,重口味的可以调味,这道菜的口感:鲜美香甜,牛肉嫩滑,很好吃哦!
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食材清单
其他
- 约20克油
- 100克草菇
- 10克-15克酱油
- 15克料酒
- 2个青椒
- 5个大蒜瓣切片蒜片
- 少许白酒
- 少许胡椒粉
- 少许食粉
- 牛肉腌料:
- 约10克姜片
- 约15克瑶柱鲍鱼汁
- 约4根芦笋
- 适量料酒
- 适量生粉
肉类
- 200克牛肉
蔬菜
- 适量葱头段
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
704.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
10.0 克
糖
14.0 克
钠
451.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛肉切片用食粉,生粉,料酒,白酒,胡椒粉,盐抓匀腌制20分钟
2
草菇洗干净后划两刀
3
芦笋,草菇焯水
4
牛肉焯水,大火烧开锅水把腌制好的牛肉倒入就马上捞起来,不要焯水时间长了,不喜焯水的可以过一下油哦!
5
炒锅倒油
6
倒入葱姜蒜爆香
7
倒入牛肉翻炒
8
倒入瑶柱鲍鱼汁（鲍鱼汁鲜美鲜甜不需要放糖,喜欢甜味重的可以加糖)
9
倒入酱油(牛肉腌制过,焯水快还是有咸味的,鲍鱼汁,酱油都有咸味,这里不需要放盐)
10
翻炒
11
倒入草菇,芦笋,青椒翻炒(这里没有放盐,鲍鱼汁,酱油咸味够了,如果口味重可以放点盐)
12
加料酒,去腥,增香，保持菜绿
13
放葱段,勾芡,起锅
14
盛盘
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这道菜的口感:鲜美,牛肉嫩滑
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粤菜:草菇鲍鱼汁炒牛肉
