金沙肉松酥
简单
4人份
偏爱中式点心的我，做了好吃的肉松酥，最近二师兄价格太高，连猪油都好贵了。这次用的植物油版，吃起来更加健康，咸香可口，满满的馅料，大大的满足，大人孩子都喜欢，份量为9个的量，不够吃可翻倍。
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食材清单
其他
- 35克水
- 35克玉米油
- 40克低筋面粉
- 42克玉米油
- 6个咸蛋黄
- 75克中筋面粉
- 90克低筋面粉
- 90克肉松
- 油皮材料
- 油酥
- 表面
- 适量玉米油
- 适量蛋液
- 适量黑芝麻
- 馅料
调味料
- 10克细砂糖
营养成分
热量
642.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
5.0 克
糖
14.0 克
钠
394.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将玉米油、面粉、砂糖和水一起放入面包机中，揉20分钟至出膜。
2
同时制作油酥，将面粉加入玉米油混合成油酥，天气热放入冰箱冷藏备用。
3
揉好的油皮盖保鲜膜松弛30分钟。
4
油酥和油皮各均分成9个小球。
5
将油酥面团放在油皮团中心，像捏小笼包一样捏起。
6
继续盖上保鲜膜醒15分钟。
7
面团擀开，呈长椎圆形，擀长一些的起酥效果会更好，擀开后从上而下卷起来。然后继续醒20分钟。
8
将常温的咸蛋黄放入烤箱135度12分钟。
9
将蛋黄弄碎。
10
加上肉松和玉米油，混合均匀，这是馅。一个馅20克。
11
再次擀开，卷起来，继续静置20分钟。
12
取一个面团，用大拇指在中间按压一下。
13
擀开成圆形，边缘薄一些，将馅放中间。
14
包好收口朝下。
15
放入烤盘，轻轻按一下。
16
刷上蛋液撒上芝麻。
17
放入提前预热好的烤箱，170度30分钟。
18
好吃到秒杀某牌肉松饼18条街。