醇厚黑巧吐司
简单
4人份
口感柔软，巧克力浓郁~ 贴秋膘就它吧！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- ［巧克力甘纳许］
- ［面团］
- ［馅料］
- 1000g高粉
- 100g淡奶油
- 100g烫种
- 100g鸡蛋
- 10g巧克力豆
- 120g砂糖
- 12g酵母
- 150g巧克力豆
- 150g黄油
- 15g深黑可可粉
- 200g巧克力豆
- 200g牛奶
- 20g奶酪卡士达酱
- 35g咖色可可粉
- 360g水
调味品
- 14g盐
营养成分
热量
732.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
8.0 克
糖
15.0 克
钠
961.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面团后加油盐法，打至9成筋，慢速加入巧克力豆搅匀。
2
面温28℃基础发酵40分钟。
3
基础发酵完成状态。
4
分割整形，120g/个，松弛20分钟。
5
松弛完成包入馅料。
6
两个面团一组，250g吐司模具。32℃ 80%进行最后发酵。
7
180℃/220℃烘烤20分钟，出炉冷却备用。
8
淡奶油煮开，加入巧克力豆搅匀。
9
烤好冷却后的面包沾巧克力甘纳许完成。
10
巧克力控看到了走不动路~
