新疆椒麻鸡（鸡腿版）【北鼎烤箱食谱】
简单
4人份
前阵子去新疆玩，一路吃了好多美食，打算一一复刻，椒麻鸡麻而不辣，在刺激和温和中达到一种平衡享受，制作也不复杂，是很容易出彩的一道菜，参考了很多菜谱，反复试验了几次，调出了自己喜欢的味道，用鸡腿来做肉嫩更鲜美过瘾，希望大家也喜欢，做来试试吧～
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食材清单
其他
- 1小块桂皮
- 1把麻椒
- 2大勺麻椒油
- 2片香叶
- 3颗八角
- 4、5根干辣皮子（线椒也可以）
- 4只鸡腿
- 几粒青麻椒
蔬菜类
- 1/2个洋葱
- 2片姜片
- 适量大葱
调味品
- 一小撮糖
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
324.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
9.0 克
糖
15.0 克
钠
184.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所需食材。
2
用的冷冻琵琶腿，所以需要先解冻一下。这个时候可以把干辣皮子先用水泡上。
3
使用烤箱解冻功能，慢慢解冻，和室温解冻的效果基本一致，大大节约了时间，而且不影响肉质，比微波解冻或泡水解冻效果好很多。
4
解冻好的鸡腿洗净放入锅中加入两根辣皮子、葱段、姜片、麻椒、香叶、桂皮、八角和少许盐，煮至鸡腿软烂。
5
取一个大碗加入泡至微软的辣皮子段、洋葱丝、大葱丝、几粒青麻椒、少许盐、一小撮糖。
6
鸡腿煮好了，趁热舀出一勺鸡汤。
7
淋入配料里面，搅拌均匀。
8
鸡腿取出用筷子将肉拨散，冷却。
9
将鸡腿肉拌入配料淋上两大勺麻椒油，椒麻鸡的香味就激发出来了～拌匀装盘享用吧～
10
自己解馋或是家宴上当作一道拿手菜都很不错啊～
