娃娃菜肉包子
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克玉米油
- 10克香油
- 145克水
- 150克娃娃菜
- 15克生抽
- 15克蚝油
- 1个鸡蛋
- 250克梅花肉
- 300克面粉
- 3克五香粉
- 3克酵母
- 5克老抽
- 70克葱
- 面团
蔬菜类
- 10克姜
调味料
- 10克白砂糖
- 2克盐
营养成分
热量
612.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
4.0 克
糖
2.0 克
钠
178.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将水、干酵母粉和冰糖粉放入主锅，以2 分/37°C/速度 3加温。加入面粉，以30 秒/速度1.5—3混合。加入盐，2 分揉面，将面团取出揉圆备用。
2
娃娃菜放入主锅，2秒/turbo键2次打碎，盛出备用。
3
将猪肉（切块冷冻1小时）、姜、葱放入主锅，2秒/turbo键4次，打碎。放入蚝油、生抽、老抽、盐、五香粉、香油、鸡蛋，4分钟/反转2，让肉馅上劲儿。再放入娃娃菜碎，30秒/反转2混匀上劲儿，盛出备用。
4
用刀将面团切割成16份，整型成16个圆形，按扁，擀成中间厚周边薄的皮，放入馅料，包好。依次摆放在蒸锅和蒸盘内，注意面团与面团之间需要留有足够的发酵空间，不要堵住通气孔洞，盖上蒸锅盖放在温暖的地方醒发备用（约40分钟，包子明显变大）
5
主锅放入600克水，架上蒸锅组，30分钟/V/速度1，结束后不要马上开盖，闷5分钟鲜嫩多汁的大包子就可以出锅喽！
