辫子面包（新手成功版）
简单
4人份
新手第一炉面包！按人家的方子减糖减油～
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食材清单
其他
- 200g牛奶
- 20g鸡蛋液
- 40g热水
- 500g高筋面粉
- 50g黄油
- 5g干酵母
- 90g砂糖
- 表面材料：
- 适量椰蓉、葡萄干
- 面团：
肉类
- 60g鸡蛋液
调味料
- 3g食盐
营养成分
热量
198.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
1.0 克
糖
17.0 克
钠
302.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛奶、热水倒入一个碗里变成温热的牛奶，然后加入干酵母搅拌融化。
2
高筋粉、食盐、砂糖加入一个盆里拌匀，加入牛奶溶液、鸡蛋液60g，揉成面团至完全阶段，加入软化的黄油继续揉，至可以拉出手套薄膜。将揉好的面团盖好，室温发酵2小时以上，体积变成两倍大小。
3
发好的面团取出，揉搓排气后分成5个等大的面团，用保鲜膜盖好醒10分钟。
4
取其中一个面团，擀成长方形，用刀切分成一端相连的三个面条。
5
把那个面条搓成均匀的长面条。
6
轻轻把一端相连的面条变成麻花辫子，不要用力，收好口，摆入烤盘。
7
5个辫子面包都摆入烤盘后，放入烤箱40度发酵30分钟（最好同时在烤箱内放一盘水，发酵时增加湿度），取出烤盘后，烤箱预热上下火175度。在辫子面包表面刷一层蛋液，撒上葡萄干、椰蓉等喜欢的食材，放入预热好的烤箱，175度上下火烘焙20分钟。
8
出炉放凉后味道美美的。
