雪媚娘&大福（通用方）
简单
4人份
约6个量。
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食材清单
其他
- 【内馅】
- 【皮】
- 100克淡奶油
- 10克玉米淀粉
- 15克黄油
- 35克糯米粉
- 60克牛奶
- 其他想吃啥放啥
- 适量色粉（可选）
调味料
- 5克糖粉
营养成分
热量
461.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
8.0 克
糖
2.0 克
钠
444.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
取小部分糯米粉丢微波炉转40秒。
2
熟糯米get！
3
其实糯米团子上手也不是很黏，这一步可有可无。
4
牛奶，糖粉，玉米淀粉和糯米粉搅拌均匀。
5
盖上保鲜膜用牙签扎一些小洞洞。
6
你的糯米皮需要呼吸～
7
上锅蒸25分钟左右。（凝固即可）
8
取出后加入黄油。
9
等冷却到温热不烫手的时候，用手揉成若干小团子。
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这里做的提拉米苏大福。
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在蒸之前额外加了3克可可粉or速溶咖啡粉。
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面板上撒熟糯米粉。
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（提拉米苏大福直接撒可可粉或者抹茶粉，桃桃雪媚娘撒草莓粉，其他口味同理…）
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把小面团擀成中间厚四周薄的片。
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准备一个小碗，放上糯米皮。
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（提拉米苏大福不用，内馅已经冻硬了不怕流出来。）
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加入内馅，四周向中间聚拢捏紧包起来，然后翻个面。
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冷藏后即可享用。
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提拉米苏大福内馅：
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120g奶油奶酪室温软化，加入100g淡奶油和10g糖粉用打蛋器打至充分混合，分成若干小份，包入保鲜膜中，放冰箱冷冻1小时左右直到它冻硬了。
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最后在成品表面筛一层可可粉。
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水果内馅：
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打发淡奶油至有纹路不流动状态。
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把皮放在一个小碗内。
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挤入三分之一淡奶油，放入水果粒，在挤另外三分之二淡奶油。
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薯类内馅：
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薯类蒸熟，捣成泥。
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冷却后加入淡奶油一起打发即可。
29
奥利奥内馅：
30
打发淡奶油。
31
加入奥利奥碎用刮刀翻拌均匀即可。
