新疆粉汤
简单
4人份
粉汤是新疆回民的特色小吃，几乎家家都会做，身边的同事有回民，她们在过古尔邦节和肉孜节的时候，会邀请好友到家里做客，一碗歹歹的粉汤配上油塔子或者油香，那就美的不知道怎么形容了！和同事学了地道的新疆粉汤，自己觉得味道不错，希望下厨房的厨友们也能在家尝尝新疆饭！
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食材清单
其他
- 1个杏鲍菇
- 1公斤左右羊排或羊腿骨
- 1小把青菜
- 200克卷心菜
- 300克粉块
- 三瓣蒜
- 两个小的西红柿
- 半根胡萝卜
- 半根青萝卜
- 少许（提味的）辣皮子
- 少许大粒盐、花椒粒、醋、白胡椒
蔬菜类
- 一根葱
- 少许香菜
营养成分
热量
261.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
2.0 克
糖
2.0 克
钠
215.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先，把带肉羊骨放入冷水中烧开，等血沫都煮出来后，将水倒掉，重新加入一锅水煮肉，汤里放入葱段、花椒、大粒盐（这是肉香不香的关键）
2
煮肉汤的同时，将卷心菜、胡萝卜、青萝卜、杏鲍菇炒水备用！
3
肉汤煮好后，起锅油烧热，放入辣皮子、葱末炝锅。再倒入一个西红柿丁炒熟，之后添入煮好的一半肉汤和所有羊骨！肉汤太纯，所以要加入一半的凉水再次煮开！
4
煮开后，放入炒好水的所有菜。粉块切块一起放入汤里煮。
5
再切一个小西红柿（一定要切小丁）放入汤里一起煮5、6分钟左右，这是汤里加白胡椒，如果汤淡了再加盐。
6
出锅前加入小青菜调色，最后加入香菜和蒜末把锅搅匀，关火加适量的醋（根据自己口味，如果爱吃可以酸点）一锅粉汤就做好了。
