香辣麻酱拌面
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克芝麻
- 10粒花椒
- 150克食用油
- 1大勺颗粒辣椒面
- 1片姜片
- 1片香叶
- 50克辣椒面
- 一个八角
- 一大勺白芝麻
- 一小块桂皮
- 生抽
- 辣椒油
- 面条
- 香油
- 麻将
- 黄瓜
调味料
- 2克盐
- 5克糖
- 盐
营养成分
热量
302.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
10.0 克
糖
6.0 克
钠
103.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
打磨用的辣椒面和芝麻放入搅拌机中打磨成面，越细越好。（我买的颗粒比较大的辣椒面，自己打磨的时候也不是很细，多疑导致沉淀比较多，不过没关系，吃的时候搅拌一下一样香。）
2
将打磨好的芝麻辣椒面放入不怕烫的碗中
3
撒上一层颗粒辣椒面
4
再撒一层白芝麻
5
撒上一层盐
6
最后撒上一层糖备用
7
锅中倒入油，将香叶1片，姜片1片，花椒10粒，桂皮一小块，八角一个放入油锅中
8
加热至生姜片变黄后离火，将所有的调料捞出
9
将油锅重新加热一下至油冒白烟
10
离火后停留五、六秒时间浇到辣椒面上即可
11
辣椒油放置数小时后颜色就会变红
12
烧开一锅水，将面条放入，然后撒一点盐
13
将面条煮熟，不能太烂，没有硬心就立即关火捞出
14
面条迅速过一下凉开水，然后捞出
15
放入碗中，撒一小勺生抽
16
放入一小勺香油,搅拌均匀，防止粘黏
17
将黄瓜切丝在面上
18
撒上芝麻酱和辣椒油就可以（如果觉得芝麻酱太稠的话可以用冷开水稀释一下）
