处女作：红烧猪蹄
简单
4人份
超紧张😰 第一次给大家发我做菜的步骤 没有高大上的厨具 没有高科技的拍摄设备 没有1个粉丝 没有出彩的文案 算了算只有泪水了…… 现在我还在自我控制的减肥，很多菜做了自己还不能吃……煎熬 比如说这一道~ 但我希望大家会喜欢 其实做饭很简单
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1勺老抽
- 1块桂皮
- 2只(我家锅不够大）猪蹄
- 3个八角
- 3勺生抽
- 4片香叶
- 半瓶黄酒
- 少许料酒
- 适量干辣椒
- 适量胡椒粉
- 适量蒜
- 适量蚝油
蔬菜类
- 3-4片姜
- 适量葱
调味料
- 少许盐
- 适量冰糖
营养成分
热量
361.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
3.0 克
糖
13.0 克
钠
487.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪脚买的时候让工作人员帮忙切好(我家刀不行😳）回家换衣服的功夫用冷水泡一会
2
冷水下锅，放姜片，葱段和料酒等待开锅。 趁这个时候去准备下配料
3
蒜要把干的一头去掉（这样可以去除土腥味），姜去皮切片（和蒜同理）
4
焯过水的猪蹄捞出洗净控水备用
5
起锅烧油，感觉一下温度，稍热时放入冰糖（我选用的是黄冰糖 对 带线的那种）这时候一定我仔细看着，不然会糊锅
6
熬成这个样子👆🏻放入之前焯过水的猪蹄快速翻遍，让每一块肉都裹上糖浆
7
放入准备好的香料，不断翻炒，炒出香味。再加入适量料酒，生抽，老抽，可以再放一点蚝油和白胡椒（去腥提鲜）。
8
炒制这个状态的时候就可以进行下一步了。 倒入一壶开水，基本把猪蹄没过，再入半瓶黄酒。开大火烧开，转小火盖锅盖，掏出你的手机定时70-80分钟，静等。（期间要时常翻动和加水，等不及的也可以简单暴力的使用高压锅）
9
此时高能预警⚠️⚠️⚠️一定要小心邻居投诉你家做饭太香。70-80分钟后开盖加入适量盐，不要加太多，（不然收完汤会比较咸）。
10
收汁到如上⬆️加入适量鸡精，搅拌均匀关火出锅
11
摆盘加入少许白芝麻，做完收工😁
