柔软香甜🌸奶香酥粒面包
简单
4人份
此款面包非常柔软，加上有奶酥粒的存在，奶香浓郁，口感超级棒！ 🌸自己喜欢的口味，留下配方，留住美味🌸
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食材清单
其他
- 0.5克酵母
- 10克奶粉
- 13克黄油
- 155克高筋面粉
- 2克酵母
- 35克水
- 35克高筋面粉
- 37克蛋液
- 40克黄油
- 50克低筋面粉
- 52克（根据面粉吸水性增减）牛奶
- 7克奶粉
- 主面团
- 奶酥粒材料
- 少许全蛋液（表面）
- 少许白芝麻（表面）
- 酵头（液种法）
调味料
- 1.5克盐
- 30克糖
- 30克糖粉
营养成分
热量
593.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
1.0 克
糖
3.0 克
钠
998.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将酵头材料混合均匀，加盖保鲜膜放温暖处发酵至两倍以上，表面出现气泡就可以取用了（也可以头天做好，冷藏保存）
2
将发酵好的酵头与主面团的所有材料（除黄油外）放进揉面机里揉成光滑的面团，再加入切小块的黄油揉至完全状态（出手膜）
3
取出滾圆加盖保鲜膜，放温暖湿润处发酵至二倍大。
4
发酵后，手指沾面粉戳洞不回缩，不塌陷，发酵完成。
5
将发酵好的面团进行排气，平均分为6等份，滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟。
6
用等待的时间，来制作奶酥粒：黄油软化后加入糖粉、奶粉和低筋面粉拌均匀，搓成酥粒状即可。
7
将松弛好的小面团，擀成长椭圆形。
8
自上而下卷成橄榄形，捏紧收口，收口朝下摆放在烤盘，二次发酵至1.5倍大（用烤箱发酵功能）
9
发酵后，表面刷蛋液撒芝麻，在中间位置纵向割上一刀。
10
撒上奶酥粒，放入提前预热好的烤箱中下层，上下火170度，烤20分钟（根据自家烤箱调整烘烤时间）
11
出炉啦，香喷喷，超柔软！
