原汁原味烤全鸡
简单
4人份
不加复合调味料，只用最基本的调料腌制，原汁原味烤出脆皮嫩肉
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食材清单
其他
- 1-2勺姜葱料酒
- 1只母鸡
- 2勺蚝油
- 刷表皮
- 少许黑胡椒粉
- 适量蜂蜜
- 适量酱油（生抽）
- 适量黄油
调味品
- 少许砂糖
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
497.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
2.0 克
糖
13.0 克
钠
382.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
买鸡时鸡爪部分斩出来，回家后把鸡身内外清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。加入盐、酱油、蚝油、料酒、砂糖与黑胡椒粉，到手一次性手套把腌料涂满鸡身与肚内，最后盖保鲜膜放入冰箱冷藏6小时以上。
2
鸡腿骨跟、鸡翅尖、鸡头与鸡脖子都用锡纸包好以免烤糊。烤箱预热，上下火230度35分钟，这是烤箱烤全鸡的自动程序。下面烤盘垫锡纸，方便清理。
3
烤10分钟左右就要拿出来旋转角度（我的烤箱烤鸡只旋转45度，需要手动换面烤😔，这只鸡我烤了15-20分钟才换面，背部的皮糊了一部分）根据自己实际情况调整烤鸡的位置，我换了3次方向，注意⚠️烤箱的热气，好热好热，有面具的可以戴上，感觉脸也烤熟了。
4
最后一次还位置时可以把锡纸去掉，让原来包裹的部分上色，溶化的黄油与蜂蜜1:1混合后刷表皮
5
皮脂都烤出来了
6
直接手撕，满满的肉汁一点也不干不柴
