Paris Brest 巴黎车轮泡芙
简单
4人份
喜欢甜品。
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食材清单
其他
- 100g朱古力酱
- 100g水
- 120g牛油
- 1条云呢拿夹
- 250ml牛奶
- 25g低粉
- 2个鸡蛋
- 3个蛋黄
- 45g牛油
- 60g低粉
- 75g幼细糖
- 卡仕达馅：
- 少许岩盐
- 扫面蛋液
- 最后：
- 水浸然后撒面杏仁片
- 泡芙：
调味品
- 装饰糖粉
营养成分
热量
350.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
5.0 克
糖
7.0 克
钠
228.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
卡仕达馅：
2
不粘小锅：
3
1、云呢拿夹刮籽加牛奶煮至沸腾，关火。
4
2、蛋黄打散加糖Mix再加低粉Mix，倒入牛奶Mix再回锅煮至浓稠，冷却，再盖保鲜膜，入雪柜。
5
3、朱古力隔水加热至融化。
6
4、牛油回温软化Mix至乳霜状态加卡仕达Mix，在加朱古力酱。入挤袋雪柜。
7
泡芙：
8
1、不粘锅加水、岩盐与牛油小火煮至牛油融化，关火。
9
2、筛入低粉入锅Mix到无颗粒再开火煮至面团。
10
3、倒起分次加入蛋液Mix,提起呈倒三角型，每次必须融合再加蛋液。
11
4、入袋挤型，面扫蛋液撒杏仁片。
12
5、预热190度10分钟，180度50分钟。
13
出炉稍凉，割面挤酱，撒上糖粉。
14
我嚟款系两个车轮的。
15
切割有待提高。
