未氧化的苹果酱、苹果馅
简单
4人份
苹果放了一段时间，吃起来就不够脆了，甜倒是挺甜的，可以用来做苹果酱，抹在面包上酸酸甜甜的非常好吃；顺便做点苹果面包馅，带有苹果泥的的面包馅更适合小朋友，做面包的时候再加上小块的奶酪，做出来的面包也很不错。用以下方法做的苹果酱没有氧化，颜色比较好看。
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食材清单
其他
- 4个（中等大小）苹果
- 半个柠檬
- 开水
调味料
- 30克冰糖
- 适量白砂糖
营养成分
热量
321.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
5.0 克
糖
10.0 克
钠
957.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先烧一壶开水备用。在大碗里放入半碗开水，等凉了挤入约1/4个柠檬汁。苹果洗净去皮，切成小粒，放入柠檬水中防止氧化。
2
把碗里的苹果粒和柠檬水倒入平底不粘锅里，加入适量开水（要多加些，因为至少要煮30分钟），加入冰糖，中火煮开后把火开小一点，用中小火煮约20分钟（注意别煮干了，如果水加少了就再加点开水），煮到泡泡变少，苹果粒变成半透明状，转小火继续煮。
3
小火煮约10分钟，煮到锅底还有薄薄一层水时关火，盛出来放在大碗里，从中取2～3瓷勺苹果粒放在小碗里，等会做苹果面包馅用。
4
把大碗里的苹果粒和汁放入料理机内，打成泥。
5
把苹果泥放入锅中，小火熬煮，期间需不断翻炒，炒到自己喜欢的状态（别炒太干了，苹果酱太干了不好吃），加入少许白砂糖，挤入剩下的约1/4个柠檬汁，炒匀，盛出约一半作为抹面包用的苹果酱。
6
剩下的继续小火炒，等炒至比较浓稠了，倒入小碗里刚才煮过的苹果粒，翻炒一会，炒至苹果糊挂在铲子上不易掉落就好了，这可以用来做苹果面包的馅。
