北鼎烤箱-百香果慕斯蛋糕
简单
4人份
⬇️#我的厨房不能没有烤箱#。 百香果慕斯蛋糕 @北鼎BUYDEEM@北鼎Julia，自从上次做了这款蛋糕之后，一直心心念念的，这款蛋糕的口感在多次调整之后已经成为我的最爱了，今天是弟弟生日，找个机会聚餐吃蛋糕，家人在一起还是很开心的。
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食材清单
其他
- 100克低筋面粉
- 10克生粉
- 40克油
- 4片鱼胶
- 600克奶油
- 6个百香果
- 6个鸡蛋
- 90克牛奶
- 慕斯部分
蛋类
- 蛋糕部分
调味料
- 50克糖
- 60克糖
营养成分
热量
620.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
3.0 克
糖
16.0 克
钠
393.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋清蛋黄分离
2
蛋黄加牛奶搅拌均匀
3
油加热至70度加入过筛的面粉生粉。
4
将蛋黄液缓缓倒入，
5
烤箱11度预热
6
打发蛋清
7
将蛋黄面糊和打发好的蛋清混合调匀倒入8寸方形磨具中，摔打出气泡推入预热好的烤箱中
8
以110度烤80分钟，出炉放烤架上冷却备用
9
鱼胶片冷水泡软，百香果取出果肉，挤出果汁。
10
泡好的鱼胶片隔水融化
11
与百香果汁混合
12
倒入打发之七成可以流动的淡奶油中再次搅拌均匀
13
将混合物分三分夹入蛋糕中
14
抹均匀，放入冰箱冷藏6小时即可。
15
表面装饰一下
