荷包蛋宝宝溶豆
简单
4人份
宝宝溶豆，可爱的荷包蛋造型 两种口感，酸奶口感and蛋黄口感。 帮助肠道吸收，可爱的宝宝小零食～
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克奶粉
- 10克幼砂糖
- 15克奶粉
- 15克酸奶
- 1个蛋白部分蛋白
- 1个蛋黄部分蛋黄
- 3克柠檬汁
- 5克幼砂糖
- 5克玉米淀粉
营养成分
热量
610.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
9.0 克
糖
11.0 克
钠
535.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将蛋黄部分中的 奶粉、玉米淀粉、混合均匀，加入酸奶，用刮刀搅拌至无颗粒。备用
2
将蛋白加入柠檬汁，打蛋器中速打发，中间将10g砂糖分次加入，然后转中低速打至硬性，打蛋头有挺立的小尖峰，盆内蛋白有清晰纹路和层次丰富的堆积感。
3
两样准备好后，将三分之一蛋白霜加入奶粉糊，搅拌均匀，两者很容易消泡，所以搅拌至顺滑再将奶粉糊加入全部的蛋白霜中，翻拌均匀。
4
蛋白霜挤入裱花袋挤成随机的云朵形状。烤箱预热上下100度，烘烤15分钟。
5
这时候制作蛋黄糊部分，蛋黄加入细砂糖高速打发至颜色变浅浓稠，纹路清晰。时间稍微有点长，要有耐心，加入10g脱脂奶粉刮刀搅拌顺滑无颗粒。
6
然后将蛋白从烤箱取出直接挤上蛋黄糊，挤成小圆豆的样子，挤好后上下100度烤50分钟。
7
从烤箱取出放凉装袋密封、可以放挺久，入口即化奶香十足的宝宝溶豆就做好啦～
