酱牛肉：牛肉这样卤比饭店的好吃N倍
简单
4人份
酱牛肉卤起来比较简单，只需煮就好了，关键在配料哦，牛肉的选择也很重要，最好选择牛前腿的腱子肉，这个部位的肉，肉里包筋、筋内有肉，肉质爽口甘香，所以卤完之后肉质劲道爽口。
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食材清单
其他
- 1500克牛腱子肉
- 一勺料酒
- 一勺柱候酱
- 一勺海天黄豆酱
- 一勺老抽
- 适量丁香
- 适量大料
- 适量小茴香
- 适量桂皮
- 适量花椒
- 适量草果
- 适量豆蔻
- 适量香叶
蔬菜类
- 2片姜
- 适量大葱
调味品
- 三勺酱油
调味料
- 适量冰糖
- 适量盐
营养成分
热量
700.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
5.0 克
糖
4.0 克
钠
797.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
去掉牛腱子肉上的筋膜；
2
用刀尖在牛腱子肉上扎孔，以便入味；
3
将牛腱子肉和各种调料放入锅中，然后加水没过牛肉，选择【炖排骨】功能
4
煮好用大碗盛出，倒入肉汤再浸泡一晚；
5
取出切片，直接食用亦或淋上牛腱子肉汤。
