红虾油面
简单
4人份
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食材清单
其他
- #虾油
- 一副鸡架
- 所有的鲜虾剥下来的壳
- 适量#汤头
- 适量杏鲍菇
- 适量胡萝卜
- 适量花生油
- 适量菜花（花椰菜）
- 适量葱白或小葱
- 适量西红柿
- 适量黑胡椒
海鲜类
- 适量虾仁
营养成分
热量
526.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
5.0 克
糖
11.0 克
钠
657.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将所有汤头材料（除菜花外）洗净改刀后放入事先熬好的鸡汤里，汤沸后转小火炖半小时。关火前放入菜花，再以盐鸡精调味。汤头微酸带甘，咸鲜为主。
2
虾油：起锅放油，油五成热后，放之前剥好的虾皮虾头，稍微煸炒，再放葱和黑胡椒，小火炸，过程中用铲子按虾头让其中的精华渗出，炸至虾皮酥脆即可。
3
煮面：我选的是竹升面，朋友们也可以用龙须面或乌冬面。
4
组合：面控干水放入碗中，导入汤头再放点汤内蔬菜，淋适量虾油即可食用
