霏妈小厨^o^淡奶油红豆馅小面包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 120克淡奶油
- 120克牛奶
- 130克低筋面粉
- 16个（每个重约10克）红豆、芝麻馅
- 1个鸡蛋
- 300克高筋面粉
- 32克黄油
- 7克酵母
- 适量南瓜籽
- 适量蔓越莓
- 适量黑芝麻
调味料
- 5克盐
- 70克白糖
营养成分
热量
423.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
7.0 克
糖
8.0 克
钠
917.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
依次将鸡蛋、纯牛奶、盐、糖等放入面包机，然后加入高、低筋面粉，最后在面粉堆里挖一个小凹洞倒入7克酵母。
2
启动自动和面程序（15分钟）
3
15分钟自动和面结束后再重新启动自动和面程序15分钟。
4
15分钟和面结束后放入32克黄油再启动和面程序（15分钟）
5
加入黄油揉至出膜。
6
放入烤箱下层，放入一大碗热水，烤箱开上、下火30度进行发酵约20分钟左右，发酵至原来面团的2～2.5倍大。
7
发酵至原来面团的2～2.5倍，或用手指蘸面粉插入面团中，小洞不回弹，面团不塌陷就证明面团发酵好了。
8
将红豆、芝麻馅10克为一份搓圆备用，准备一些蔓越莓。
9
将面团排气，约50克一个滚圆压平中间就入红豆馅球和蔓越莓。
10
将面团分成16等份，依次滚圆摆入烤盘。
11
将滚圆的面团放入烤箱进行第二次醒发。
12
醒发至1.5-2倍大。
13
醒发好之后在表面刷上鸡蛋液（刷蛋液时要轻轻的，否则弄破了面团就会塌，如果一碰就塌说明醒发过度了）。撒上芝麻或南瓜籽。
14
放入提前预热的烤箱中层上下火180度，烤25分钟左右。鉴别面包是否熟了，从烤箱取出之前，用一个钢勺背压一下面包侧面，如果回弹就证明面包烤熟了。
15
满屋飘香，小柠檬忍不住开吃了。
16
看把小柠檬乐得。
