芒果\巧克力奶油冰激凌
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 200克奶油
- 2个蛋黄
- 50克纯牛奶
- 三滴柠檬汁或者白醋
- 共40克，奶油20克，蛋黄20克细砂糖
- 根据自己口味调整我放了大概两个小芒果芒果
- 根据自己口味调整黑巧克力
调味料
- 0.5克盐
营养成分
热量
281.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
1.0 克
糖
4.0 克
钠
729.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
分离蛋清蛋黄，只要蛋黄，不要蛋清哦，图是我做另外一个加量了
2
加白糖20g，柠檬汁3到4滴，没有柠檬汁的话用白醋代替哦，打发至如图状态，大概两三分钟，颜色发白，体积变大即可
3
小锅加50克牛奶小火加热至边缘微微冒小泡泡，一定不要煮沸了，关火，加入打发的蛋黄糊，加入
4
5克盐
5
继续小火加热不停搅拌熬成糊状后，拿到一旁放至完全凉透，要不然放进奶油里奶油会化的哦，我赶时间，用凉水隔锅冰了
6
芒果肉料理机打成泥
7
放不粘锅小火或者中火炒出水份，放至完全凉透备用。我放冰箱降温的😄
8
200g奶油加20g糖打发至有纹路，我用的安佳淡奶油，
9
加入凉透的芒果泥，芒果泥的多少根据自己的口味加
10
混合打发至如图
11
装进保鲜盒里，喜欢的话可以加点果肉点缀，不过不加最好，感觉加了果肉会有冰渣，影响口感，冷冻四个小时以上就可以吃啦，
12
好吃
13
巧克力口味的就是把料理机打芒果泥的步骤换成融化巧克力的步骤，我用的巧克力是嘉利宝7
14
5%的黑巧，又加了点白巧，感觉加点白巧口感更好，小孩子不喜欢吃纯黑巧，有点苦苦的，量多量少也是根据自己的口味来决定，爱吃巧克力就多放，
15
隔水融化巧克力豆，放至完全凉透，
16
奶油打发至有纹路状态加入凉透的巧克力酱，混合打发至顺滑有明显纹路且不宜消失状态就可以，巧克力混合打发状态我忘了拍图了，下图是打发完装进盒子里，这个状态就可以
17
如图，装容器内，放冰箱冷冻室，四个小时候就可以享用啦
18
口感绵密，唇齿留香，我不爱吃冰淇淋的，但是这个爱了，忍不住吃了不少😋😋😋
