金牌蒜香排骨（先蒸后炸版）
简单
4人份
傍晚超市买了两盒打折的排骨，参考了一些菜谱，做了一些调整。 先蒸后炸使口感更好，也来得快。如果全靠炸熟的话肉会比较老，蒜也容易焦。 我家炸鸡翅也是先煮七八分钟再炸，外脆里嫩。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1勺蚝油
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 600克肋排
- 适量玉米淀粉
蔬菜
- 2头蒜
蔬菜类
- 1根葱
- 两片姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
428.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
1.0 克
糖
12.0 克
钠
493.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肋排，洗净，凉水泡一会儿出出血水。
2
葱姜切丝，两头蒜切末。照片上的蒜大概一头半，后来我又加了点。
3
加入生抽、蚝油、料酒、生粉腌半小时到一小时。盐看情况，不要多，不要腌太咸。经验告诉我们，炸制后的肉类会偏咸一点。
4
蒸锅水烧开，把腌好的排骨上锅蒸到差不多熟（15分钟左右）。
5
油锅烧热，火不要太大，开到比中火再小一点。但也不要太小火，不要煤气灶只有中心那一小圈，那样要炸好久都不上色。炸至金黄就好了。
6
出锅。油炸万岁！
