冬菜排骨汤
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克醋
- 150克冬菜
- 2克味精
- 2克胡椒
- 600克猪小排
蔬菜
- 15克姜
调味料
- 10克盐
营养成分
热量
230.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
10.0 克
糖
13.0 克
钠
910.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
冬菜尖洗净，漂去部分盐分；2。 猪排洗净块成5厘米长；3。 姜拍破，均待用；4。 猪排氽一水；5。 炖锅内掺入清汤，放入猪排、冬菜、姜、胡椒同炖，大火烧开；6。 打去浮沫，再改小火顿至对扦排软离骨，最后放入盐和味精，起锅即成
2
制作提示
3
炖汤时，汤要一次性加足，中途不能添加，以免熬不出味
4
熬汤时加点醋，有利于扦排中钙质软化分解于汤中，可增加汤的浓度
5
选用冬菜嫩尖、排骨，用小火慢慢熬制，使冬菜的香味和猪排中所含蛋白质、钙充分溶于汤中
6
成品冬菜中有肉味，猪排软而不烂，带有冬菜香味，汤鲜美爽口，令人喜爱
