口水鸭爪
简单
4人份
作为家庭主妇，肯定有几道上得了台面的拿手好菜，像我做的鸭爪鸡爪都受家人朋友的欢迎，每次过来吃饭都点名要吃！现在这个特殊时期，食材少了，调料也不多，但是这里加点那里调点，做出来的美味还是妈妈的味道。今天就给家人做了顿口水鸭爪，这鸭爪炖得骨头酥软，入味十分，口感咸辣鲜香，不油不腻，太下酒了。
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食材清单
其他
- 15克蚝油
- 15克酱油
- 1个八角
- 1块沙姜
- 1小把花椒
- 1片陈皮
- 1片香叶
- 1碗酸笋
- 20克料酒
- 2克鸡精
肉类
- 1000克鸭掌
蔬菜
- 2大勺豆瓣酱
蔬菜类
- 适量姜蒜
营养成分
热量
652.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
1.0 克
糖
12.0 克
钠
917.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好材料，鸭爪洗净沥干水分
2
热锅，锅内倒入适量多的食用油，放入豆瓣酱，小火翻炒出红油后，加入八角，香叶，陈皮，花椒，翻炒几下慢慢煸出香气，火力要小，不要煸糊了哦。
3
加入姜蒜和沙姜翻炒均匀，沙姜是这道菜的点睛之笔，不能少，喜辣的这时候可以加入指天椒段，吃起来肯定很赞！
4
倒入鸭爪，加入料酒拌匀，中火翻炒均匀。
5
加入酱油，蚝油翻炒片刻，让鸭爪都能沾上酱汁。
6
倒入酸笋丝，酸笋是家里之前腌制的，特殊情况买不到就不用放了，可以放点紫苏叶子提味。
7
最后加入3碗清水入锅，调入鸡精，大火煮沸后转小火焖煮40分钟左右即可。
