咸蛋黄芝士吐司
简单
4人份
300克面团的小吐司
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食材清单
其他
- 12克炼乳
- 130克高筋面粉
- 20克蛋液
- 20克黄油
- 30克低筋面粉
- 3克（冬天4克）酵母粉
- 3片芝士片
- 6个咸蛋黄
- 80-85克冰牛奶
- 面团材料🥯：
- 馅料：
调味料
- 2克盐
- 30克糖
营养成分
热量
377.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
3.0 克
糖
3.0 克
钠
861.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
揉面团。除黄油外所有材料揉匀至可拉出粗膜
2
加入黄油揉至可拉出薄膜。
3
面团团圆，收口朝下，放入涂了黄油的发酵盆，发酵至2倍大
4
擀面杖涂油，砧板撒面粉，倒出发酵好的面团，擀平卷起，盖保鲜膜松弛20分钟。松弛好后，重复这一流程一次。
5
咸蛋黄碾碎备用
6
面团擀平成长方形，中间三分之一铺三分之一蛋黄和一片芝士片
7
一侧三分之一面饼盖好，再铺三分之一蛋黄和芝士片，再把另一侧面饼盖上。把面团擀开两倍大
8
再铺剩下的蛋黄和一片芝士片，左右两侧对折盖上，擀开成包之前面团大小后，再对折一遍擀平
9
顶上留一点，切三刀，分成平均的4条，编辫子
10
吐司模具涂黄油，放入面团。继续发酵至2倍大
11
发酵好。可预热烤箱
12
烤箱预热至170度。进烤箱，170度烤32分钟。出炉脱膜，侧躺晾凉，切片密封保存。
13
做为汉堡坯，风味浓郁
