乱炖（土豆芸豆茄子辣椒版）
简单
4人份
妞儿问我，妈妈你小时候都吃什么呀，我说我们都菜园里摘点茄子辣椒豆角葫芦，做一锅乱炖。妞说她也想吃，就有了这个改良版乱炖，连吃几顿都不腻😄
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食材清单
其他
- 1个茄子🍆
- 2个青椒
- 2勺生抽
- 2勺蚝油
- 3瓣蒜瓣
- 500克排骨，或猪五花肉，或肥牛片
- 中等大小2个土豆
- 半勺老抽
蔬菜
- 250克芸豆
蔬菜类
- 2根小葱
- 5片姜片
调味料
- 少量盐
营养成分
热量
677.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
9.0 克
糖
18.0 克
钠
903.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
土豆去皮切麻将块，芸豆去两头尖掰成段。茄子去皮撕成块，一定要用撕的，味道跟切的不一样。青椒掰成块。
2
排骨汆水洗干净，锅里热油加葱姜蒜爆香，放入排骨炒变色。加入蚝油生抽老抽上色调味。
3
倒入开水，排骨炖一刻钟到半小时，放入土豆芸豆茄子辣椒，煮熟，加盐调味就可以了。土豆也可以先煮一会儿再放其他菜。汤会浓稠一些。如果用肥牛，就先炝锅倒蔬菜和热水，等蔬菜差不多熟了再放肥牛，不然会老。
