米酵粄
简单
4人份
这是小时候春节的特供美食。别看小小米酵粄，可是一个大工程，磨米浆，发酵，蒸熟，没有2天功夫绝对做不下来。工序繁琐，而且是体力活，眼巴巴的盼着大人快点把材料准备好，然后欢欣鼓舞守在灶旁等出锅。因为有了一袋本地新米，而且有了破壁机，发掘儿时记忆，居然成功。 美食总有神奇的魔力，会让你想起特别的场景，特别的人，当你复制的时候脑子里一遍遍播放着温暖的画面，时光也温柔起来。
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食材清单
其他
- 大米
- 干酵母
- 水
调味料
- 白糖
营养成分
热量
688.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
2.0 克
糖
18.0 克
钠
637.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
大米淘洗干净。
2
泡水2小时以上，天气热放冰箱里，泡过夜更好。
3
泡过的米、糖、水放破壁机。
4
用果汁功能。
5
过滤。其实无渣。
6
放入干酵母，搅拌均匀。我的米浆大约500毫升，放2克干酵母。担心搅拌不均匀，又用筛子过滤一次。
7
室内温度30°发1个小时。
8
倒入模具9分满。
9
大火蒸15分钟。
10
非常完美。
11
造型别致。
12
撕开里面蜂窝组织均匀。
