红丝绒蛋糕杯（1个蛋）
简单
4人份
【份量】4个 【成本】蛋糕2.3元，奶油4份量2.8元 【时间】1小时 【烘烤】150度30分钟
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食材清单
其他
- #奶油（4份量）
- 1.5克可可粉
- 10克玉米油
- 18克低筋面粉
- 1个鸡蛋
- 20克牛奶
- 20克细砂糖（入蛋清）
- 2克红曲粉
- 5克细砂糖（入蛋黄）
- 60克淡奶油
调味品
- 4克细砂糖
调味料
- 一丢丢盐
营养成分
热量
331.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
3.0 克
糖
20.0 克
钠
477.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红曲粉加适量热水，泡开即可，备用
2
牛奶，玉米油，搅拌均匀
3
要乳化好噢
4
筛入低粉，可可粉，放入盐，糖，搅拌均匀
5
看不到干粉即可
6
放入蛋黄，搅拌均匀
7
放入红曲粉液体，搅拌均匀
8
好了，备用
9
蛋清高速打发，糖分3次入，打发到出大泡泡放糖，继续打发
10
打到泡泡变细下糖，继续打发
11
打发到可以看到纹路，下剩余的糖，继续打发
12
打发到硬性状态，小尖头，就可以了
13
预热烤箱150度上下火
14
捞1/3蛋白到红糊，翻拌均匀
15
在把所有红糊倒入到蛋白，翻拌均匀
16
好了
17
倒入到纸杯，8分满就可以了
18
震一下
19
中层上下火150度烤30分钟
20
出炉后震一下，从模具移到晾网冷却
21
漂亮，去弄奶油咯
22
淡奶油和糖，高速打发到硬状
23
放裱花袋
24
挤一圈，撒装饰，完成。放盒子/保鲜袋/盆盖保鲜膜等等再放冷藏保存，才不会干。
25
吼……
