🌋火山胖蛋糕（低糖红丝绒柠檬磅蛋糕）
简单
4人份
不喜太甜……，研究参考了几个方子后写下的，记录一下自己的配方。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克黄油
- 120克低筋面粉
- 25g水
- 25克柠檬汁
- 2g红丝绒
- 2个鸡蛋(常温)
- 2克无铝泡打粉
- 5g柠檬汁
- 5g细纱糖
调味品
- 糖水
调味料
- 50克糖粉
营养成分
热量
289.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
4.0 克
糖
14.0 克
钠
483.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好材料
2
模具也提前准备好，我用的宜家的玻璃盒，尺寸大概16.5×1
3
5×5
4
黄油室温软化后打发至顺滑；
5
加入糖粉
6
打发到颜色变浅，体积变大
7
分多次少量添加鸡蛋液，分5-6次，每次都要打发到黄油吸收蛋液融合顺滑后再添加蛋液，避免油水分离。
8
体积膨大
9
加入低筋面粉，用切拌手法，无须过度搅拌
10
加入柠檬汁，拌均匀
11
蛋糕糊分成两份，取三分之一的蛋糕糊加入2g红丝绒精华(忘记拍图了)
12
底部装入三分之二的蛋糕糊，中间位置划出V型，最后装入加入红丝绒的蛋糕糊；
13
175°C ，中下层，50分钟
14
烘烤的时候煮糖水，水加糖煮开，微微放凉加入柠檬汁混合均匀即可
15
中间没有划一刀，自然开裂的，烤完取出脱模放凉到温的时间刷上糖水，裹上保鲜膜或者装入封口保鲜袋里保存，等回油后再吃……1～3天后口感更加好
16
切片……，我这是烤完刷了糖水后，凉到常温就被我切了，太着急了😣😅
