糯米海绵蛋糕
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 120糯米粉
- 2泡打粉
- 3个鸡蛋
- 45水
- 45玉米油
- 60糖
- 此配方也可用一六寸模具
营养成分
热量
249.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
3.0 克
糖
13.0 克
钠
436.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把全蛋液里，加入全部白糖，
2
把打蛋盆隔热水加热打发，这样有利于全蛋的打发，因为全蛋液再40度的时候最容易打发。用手摸摸蛋液，不凉不热温度就差不多了。如果温度过高，就把盆子从热水里取出。一般高速打发四分钟左右就差不多了。把打蛋器提起来，画个8，纹路不容易消失即可。
3
把糯米粉和泡打粉，分两次筛入蛋糊里，用切拌的手法，切拌面糊。就是搅拌铲从两点位置插入，到八点为止。混合到蛋糊里没有干面粉状态即可。不要画圈，免得消泡
4
沿着搅拌棒边缘缓缓倒入水，不要直接倒进去，免得大面积消泡
5
沿着搅拌棒边缘缓缓倒入玉米油，不要直接倒进去，免得大面积消泡，面糊制作完成
6
把面糊倒入模具内，把模具放入提前预热完毕的烤箱内，中层170°20分钟左右即可。判断成熟方法：取出后先确认裂痕有无上色，是否干燥定型。再用竹签插内部，如果竹签上没有沾任何东西表示蛋糕已经烤熟。如果竹签上沾有东西可再放回烤箱继续烤5分钟。如果担心表皮上色过深，可在上部插一烤盘或盖一张锡纸。出炉后，脱模放至晾网上放凉
