最简单的步骤做出最鲜美无比的老干妈豆豉鱼头煲
简单
4人份
广式鱼头煲虽然鲜美，但缺少了激发味蕾的味道，这道菜在广式鱼头煲的基础上进行了小小的改良，添加了老干妈豆豉酱和泡椒水来激发你的味蕾，而且泡椒水是很好的去腥增香的调料。所以这道鱼头煲不仅没有一点腥味，而且它鱼肉香嫩鲜滑，酱汁无比鲜美，非常下饭的一道菜。
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食材清单
其他
- 30克洋葱或鬼子葱
- 5克1干淀粉
- 5克泡椒水
- 5克老干妈豆豉酱
- 5克老抽
- 5克蚝油
- 650克鱼头
- 8-10粒大蒜
- 少许香油
- 少许鸡粉
- 腌料#
蔬菜类
- 4片姜
调味料
- 2克糖
- 适量盐
营养成分
热量
427.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
5.0 克
糖
20.0 克
钠
566.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
超市买来已经切块的三文鱼头，清洗干净改一下刀
2
改好刀的鱼头用厨房用纸吸干水分，加入腌料腌制20分钟以上备用
3
洋葱切块，最好是小鬼子葱不容易出水，但我没买到只好用洋葱。大蒜去皮，姜切片备用
4
砂锅入油烧热下入洋葱，蒜和姜煸香。
5
放入腌好的鱼头大火烧开改小火盖盖焗10-15分钟左右即成
6
成品图
