[原创] 排骨烧刀鱼
简单
4人份
![[原创] 排骨烧刀鱼](/static/images/default/food4.jpg)
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食材清单
其他
- 10粒花椒粒
- 1勺花椒油
- 1勺香醋
- 1条刀鱼
- 200克排骨
- 2勺料酒
- 2勺蚝油
- 3个干辣椒
- 3克草菇老抽
- 3勺东古一品鲜
- 3勺土豆淀粉调成水淀粉
- 5瓣蒜
- 一碗水
- 半勺鸡精
- 半小勺13香
- 半小勺白糖
- 半小勺白胡椒粉
- 各1个青红尖椒
蔬菜类
- 1根葱
- 3片姜
营养成分
热量
374.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
10.0 克
糖
16.0 克
钠
946.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备排骨切成块，用一勺料酒，一勺白胡椒粉，一勺生抽，一小勺的土豆淀粉抓拌均匀。
2
刀鱼切成段，再把每一块鱼划几刀，方便入味，用一勺料酒，一小勺的干淀粉抓拌均匀备用。
3
准备青红辣椒，蒜末，姜末，葱花。
4
拿一个小一点的锅，放入多一点的油，油温五成热下入排骨，用中小火慢慢炸到排骨熟透为止，大概八分钟左右吧。
5
炸熟之后捞出来控油备用。
6
刀鱼煎熟或炸熟备用。
7
碗中调汁，放入蚝油、生抽、一点点的老抽、13香、香醋、白糖、料酒、把所有调料搅拌均匀备用。
8
起锅烧油放入干辣椒、花椒粒炒香，放入蒜、葱花，青红辣椒炒香。
9
放入碗中调料汁，再放入一碗清水。
10
放入排骨翻炒，用小火炖一分钟左右，使排骨入味。
11
再放入刀鱼翻炒均匀，再用小火烧一分钟左右。
12
再放入水淀粉，使汤汁浓稠，鱼和排骨上包着浓浓的汤汁，味道棒极了！再淋上一勺花椒油。即可出锅装盘。
13
仔细看视看，实在太香了，味道鲜美，营养丰富，是一道下饭的好菜。
14
味道咸鲜，稍微带点酸甜，简直棒极了！