早餐牛奶吐司
简单
4人份
味道柔和、口感绵软的吐司，淡淡的奶香味吃起来非常可口，早餐的时候来上几片再合适不过。
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食材清单
其他
- #中种
- #主面团
- 150克牛奶
- 15克黄油
- 1克酵母
- 200克高筋面粉
- 2克酵母
- 30克牛奶
- 30克鸡蛋
- 80克高筋面粉
调味料
- 15克细砂糖
- 3克盐
营养成分
热量
579.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
8.0 克
糖
13.0 克
钠
206.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将中种材料里的酵母溶解于牛奶中，然后加入高筋面粉揉成团，放入冰箱冷藏室低温发酵17小时。
2
将发酵好的中种面团撕成小块，和除黄油外的主面团材料混合放入面包机搅拌至面团光滑有弹性，然后加入软化的黄油，继续搅拌至面团能拉伸出大片光滑薄膜的状态。
3
将揉好的面团收圆，延续发酵30分钟。
4
取出面团排气分割成3份，滚圆后松弛15分钟。
5
将面团擀成椭圆形。
6
翻面，顺长将两边各向中间对折三分之一。
7
略擀长。
8
然后自上而下卷起2.5-3圈，捏紧收口。
9
依次做好其余2份面团，排入吐司盒底部。
10
最后发酵至9分满，放入预热好的烤箱下层，上下火180度，40分钟。表面上色至满意程度加盖锡纸。
