酸菜排骨发面大包子✨奶奶最拿手的包子😍
简单
4人份
从小最爱吃奶奶做的酸菜排骨大包子😍😍😍超级香～ 奶奶年纪大了好几年都没再做过了 终于，我在奶奶的指导下，学会啦！ 自家奶奶的手艺😉要传承哦(*•̀ᴗ•́*)و ̑̑ 东北大包子来啦～
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 40小块排骨
- 6段葱白
- 一勺干酵母
- 一勺苏打粉
- 一颗酸菜
- 味精
- 清水
- 面粉
- 饺子粉或五香粉
肉类
- 猪肉馅
蔬菜类
- 一小块姜
调味料
- 盐
- 酱油
营养成分
热量
391.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
6.0 克
糖
11.0 克
钠
486.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
排骨剁成小块，洗干净～我们家一个大包子放两块小排！😍😍用酱油，味精，盐，十三香饺子粉或五香粉，腌制一会
2
酸菜洗干净，切条用清水泡泡，因为家里吃的清淡不想太酸🍬
3
我家包子馅不仅有排骨，还有猪肉馅！🐷
4
在大盆里放入猪肉馅加酱油，盐，饺子粉腌制
5
葱白、一小块姜，剁碎～放入猪肉馅盆中
6
酸菜挤干净水分，剁碎😌放入猪肉馅盆中
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再加入排骨，加一点点油，加盐🖖搅拌搅拌搅拌～
8
排骨酸菜肉馅做好啦👏👏👏
9
干酵母一小袋，苏打粉一汤勺用温水化开✨
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加入面粉和面🤲
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揉一会，揉成一个团～最好揉成光滑一点的，我的技术不行🤣
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另外～面软一些好吃，我们的面很软哦😋
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接着盆盖上盖子～在暖和的屋子里让面醒发大概3-4个小时
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发好的面～在案板上铺一些面，再揉一揉
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接着揉成粗条～奶奶切成一块块😉确定包子的大小✨
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切好之后每一小块也要揉一揉再擀皮，这样包子表面会更光滑，但是我很懒，没揉🤣
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结果爷爷批评我面没揉好，包子太丑了🙃
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擀皮～包子皮不要擀薄了！
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大概1厘米厚的皮🧐不然底会露馅！
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包包子的过程没来得及拍照🤔包了两种形状
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包的有点丑，这一步骤可以参考别的菜谱🙃
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注意，先包馅先放菜再把排骨放上去
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包好了，用粽子叶或玉米叶垫在包子下边🍀
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包好的包子放置15分钟醒一会💤
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蒸锅烧水，水多一点，烧开后把包子放入蒸锅中
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大火蒸35分钟⏰
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出锅出锅出锅😍😍😍
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也太香了吧(*๓´╰╯`๓)♡太好吃啦！！！！😍😍😍爱爷爷奶奶💕
