少油版咸鱼茄瓜（煲）
简单
4人份
上次回家妈妈给我准备了不少红鱼干（也就是咸鱼），一小块蒸熟能下一万粥。但是这样子未免太乏味了，于是想到了弄咸鱼茄瓜煲，饭店吃的虽然香口，但是太太太太多油了。自己相了一下便弄了个改良版的吧，同样是yummy嘻嘻嘻呀～
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食材清单
其他
- 1个茄子
- 适量生抽
- 适量生粉
- 适量耗油
海鲜
- 两三块/一条咸鱼
蔬菜
- 两三瓣蒜
调味料
- 适量糖
营养成分
热量
341.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
1.0 克
糖
19.0 克
钠
723.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
水里放点醋，将茄子切成条放进水里浸泡几分钟。
2
咸鱼干的话需要提前泡一下水，软了之后撕成小块。
3
用一条的那种咸鱼的话，就直接把鱼肉取出撕成小块就好。
4
水烧开后，茄子上锅蒸熟，筷子可以轻松插入就是熟了
5
大蒜切末
6
接着调个酱汁:下两勺生抽，一勺耗油，半勺糖，半碗水，大半勺生粉搅拌均匀
7
（不用放盐，因为咸鱼本身盐分就高了，可以给茄子带味的）
8
热锅下点油，放蒜末炒出香味
9
放入咸鱼块，煸炒出香味
10
接着将调料汁再搅拌一下（防止生粉沉底），倒入锅中，搅拌煮沸至起大泡泡。
11
倒入蒸好的茄瓜，翻炒至汤汁变少变浓稠，茄子都被酱汁包裹住，就可以出锅啦。
12
如果有香葱末就做作地撒上一点，拍照更好看。
13
没有的话就直接装碟吃吧，真的超好吃的呀～
