吉祥如意卷之紫菜肉滑蛋卷学做之笔记
简单
4人份
借鉴别人的经验学做并记录
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食材清单
其他
- 250克猪肉滑
- 2个鸡蛋
- 适量油
- 适量淀粉
- 适量生抽
- 适量胡椒粉
- 适量葱白粒
- 适量蚝油
- 适量酒
蔬菜
- 适量姜蓉
蔬菜类
- 2张紫菜
调味料
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
743.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
7.0 克
糖
3.0 克
钠
846.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、猪肉滑加入酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、糖、淀粉，用筷子顺着一个方向搅拌上劲，加入葱白粒与姜蓉，油，搅拌均匀。
2
2、用手动打蛋器打散鸡蛋。
3
3、平底不粘锅加少许油（不要多油），油热后，先搅匀一下蛋液，取大约一半的蛋液倒入锅中，晃动锅子烫匀，让蛋液摊开成圆饼状，继续小火煎至蛋皮凝固，取出。继续用同一方法煎另一半蛋液成蛋皮。（⚠️留些小蛋液用于涂抹在蛋皮上粘紫菜）
4
4、取一张蛋皮，涂抹上一些蛋液（可以粘住紫菜），盖上一张紫菜，取一半的肉馅均匀地平铺在紫菜上面。将两端向中心卷起，倒扣放入碟中，入锅蒸15分钟熟透即可。
5
5、撒上葱花，切件上菜。
