绿苋菜木耳猪肉馅饼
简单
4人份
绿苋菜季节性很强，但是做馅儿相当好吃，所以可以买回一批，焯了沥干冷冻
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食材清单
其他
- 10朵小木耳
- 120克高汤/水
- 280-300克矿泉水
- 350克猪肉馅儿
- 3汤勺熟植物油
- 450克面粉
- 4汤勺生抽
- 500绿苋菜
- 一汤勺香油
蔬菜
- 少许姜粉
调味品
- 按口味盐
调味料
- 一小撮盐
营养成分
热量
246.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
2.0 克
糖
8.0 克
钠
429.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉加入矿泉水和一小撮盐，揉成面团。我的面粉吸水，所以水量用的多。普通面粉280克开始试比较好。揉成耳垂一样柔软的面团，铺上湿布，放一边醒面
2
肉馅加入高汤，香油，熟植物油，生抽，姜粉朝一个方向搅打上劲。感觉明显粘稠有阻力就可以了。没有高汤就用矿泉水替代
3
绿苋菜洗净去老根，焯一下，用凉水马上拔凉，切碎。由于酷爱这个馅儿，之前冷冻了不少焯过的绿苋菜。泡发好的木耳切碎，都放进肉馅
4
将肉馅搅拌均匀，按口味放盐，如果不知道自己放的合不合适，就挖一小块微波炉打熟，尝一下就行。肉馅搞定就放进冰箱冷藏
5
按照包包子方法包好。皮不要太厚，口感不好，但是也不能太薄，容易破，比饺子稍厚一点比较好。包了两个异形。
6
平底锅烧热，关小火，倒进油，然后把馅饼捏口冲下放进去，手拍扁，在表面刷一层油防止变干。盖上锅盖，小火烙着
7
一面大约需要5-7分钟，取决于不同的锅，鼓起来就翻面，两面金黄就熟了
