6寸戚风蛋糕胚秘诀
简单
4人份
戚风蛋糕胚是奶油蛋糕的基础, 万丈高楼平地起 ,最基本的东西也就是最重要的,所以我最近都在不断锻炼整蛋糕🎂
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食材清单
其他
- 12克玉米淀粉
- 18克,用于伴面糊细砂糖1
- 27克,用于打发蛋白细砂糖2
- 3个蛋白
- 3个蛋黄
- 45克牛奶
- 50克低筋面粉
营养成分
热量
134.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
7.0 克
糖
7.0 克
钠
913.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
第一步:牛奶倒入锅中 ,加入18g糖,然后搅拌均匀。第二步:筛入面粉和玉米淀粉,搅拌到无颗粒 第三步:加入蛋黄,充分搅拌到完全混合的面糊
2
第四步:打蛋白霜 第一次打到起泡的时候再放入1/3糖,第二次打到出纹路的时候再放第二个1/3糖,再打到差不多硬性发泡的时候放入最后的糖,打到提起转轴起直角尖 就可以了！
