芝士挞（酸奶油快手早餐）
我的口味认为还比较好吃，不油不腻刚刚好，甜度也可以的，微甜，连吃两三个都感觉嘴巴里还有回味儿哒
食材清单
其他
- 150g牛奶
- 180g低筋面粉
- 1个鸡蛋
- 200g酸奶油
- 450g奶油奶酪
- 80黄油
- 挞皮
- 芝士糊
肉类
- 30g鸡蛋
调味品
- 100g糖
调味料
- 40g糖
营养成分
热量
760.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
8.0 克
糖
11.0 克
钠
168.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
黄油软化，加糖，打发到体积发白蓬松
加入鸡蛋，略微用打蛋头与黄油搅拌混合一下，继续用打蛋器充分混合
筛入低粉，用打蛋器混合均匀
之后用刮刀或者手把面粉混合物揉成团，放入冰箱冷藏一到两小时，也可以冷藏一夜
冷藏好的面团取30g一个的小面团，擀成3毫米厚的薄片，放入蛋挞模中
也可以用你喜欢的或者你的习惯来做这一步
直接按压到蛋挞模里也可以，就是比较费劲费时一些
直接将面团擀成3毫米的薄片（需要大力气），再用圆形慕斯圈按压抠出圆片，最后按入蛋挞模中也可以
注意：
a. 挞皮尽量高出蛋挞模多一点，这样烤制的挞皮不易缩缩缩回去
b. 挞皮经过烤制会膨胀变厚的，所以可以把挞皮做的薄一些，这样芝士糊还可以多装一点点哒
制作好的挞皮，用叉子在蛋挞皮上戳上孔，放入冰箱冷藏松弛2—3小时
不冷藏松弛的话，烤制后的挞皮会缩小一点
不介意的话，直接在蛋挞皮上用叉子均匀的戳上孔后就可以进烤箱烤了
戳孔是为了挞皮烤制后还是保持平整的样子
芝士糊：
我的方子里芝士糊量比较多，大家可以按照方子中芝士糊1／4的量来制作
奶油奶酪加糖，隔水软化至无颗粒，加酸奶油，用打蛋器混合均匀，加入鸡蛋，继续混合均匀，最后加入牛奶，全部混合均匀后，完成，放在一边备用
有两种方式烤制：
a. 挞皮冷藏松弛的同时，烤箱预热，烤挞皮的温度是150度，10分钟，烤好后取出冷却，在挞皮中加入芝士糊，八九分满即可，放入冰箱冷冻一至两小时冻硬即可，上火250度，下火150度，烤9—10分钟。
可以多做一些存着，要吃的时候拿出来随烤随吃
b. 冷藏松弛后的挞皮直接加入芝士糊，上火250，下火150度，烤18—20分钟，刚烤好的时候挞皮是比较软的，冷却几分钟后挞皮硬一些了就可以吃了
c. 如果需要烤制的挞摆满整盘的话，最好烤制到稍微上色的时候，就调转一下烤盘，尽量让它们上色均匀
