西北花馍,礼馍

简单 4人份

花馍又称礼馍、面馍,是用西北特有的一种香豆粉烘培制成,有甜的,玫瑰味,还有咸的,我最喜欢的就是苦豆和玫瑰味,排名不分先后!据传是因为宁夏回族在外地生活的人很多,所以流传到了附近的省份,比如甘肃、青海等地区,然后再结合当地面食特色,就发展成了各种各样的花馍。 香豆粉,豆科植物香豆子的子叶提取物,据药典记载,香豆粉的来源之物香豆子具有温补功效,种子油中含有催乳成分,并有轻度驱肠线虫作用,又由于香豆粉为种子脱胶后的子叶部分,所以畜禽食后极易消化吸收。 姜黄粉中含有大量的膳食纤维、淀粉、姜黄素、胡萝卜素以及少量的植物蛋白和微量的矿物质,其有药效的是姜黄素,有一定的抗氧化、杀菌消炎的功效。 姜黄素:姜黄色素能够抑制人体某些部位癌细胞的生长。

西北花馍,礼馍
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食材清单

其他
  • 【油酥】
  • 260克温水
  • 2克孜然粉
  • 40克胡麻油(亚麻籽油)
  • 40克面粉
  • 500g高筋粉
  • 50克胡麻油
  • 5克酵母
  • 6克姜黄粉
  • 6克苦豆粉
调味料
  • 3克盐
  • 5克盐
  • 5克糖
谷物
  • 【面团】

营养成分

热量

392.0 卡

蛋白质

5.0 克

脂肪

11.0 克

碳水化合物

11.0 克

纤维

8.0 克

5.0 克

859.0 毫克

维生素

C,E

矿物质

Zinc,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

面团揉好醒发40分钟。

2

准备油酥的料。盐可以根据口味酌情加,我喜欢有点咸味的,5g盐我吃刚好。

3

倒入油和面粉,小火翻炒均匀。

4

再把混合好的苦豆粉倒进去翻炒。

5

炒成这样就ok了。晾凉备用。

6

觉得太稠就再放点油调节。

7

发好的面团分成两块。

8

擀成方形的片,把油酥均匀涂抹在上面。

9

涂好油酥的面片叠个三四折。

10

叠好再对折,再切开。

11

两个面团都是一样操作,如果你想弄其它造型。

12

500g面粉弄出来刚好两个大馍,两个模具。和做吐司一样😄

13

馍我也习惯再二发个20分钟。

14

上下火170℃,20分钟,再150℃,20分钟。

15

外酥里嫩的特别香~没想到小孩子也超爱吃。连啃两天还说要吃。

16

西北地区卖的各种花馍。

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