潮汕五香双拼粽子
简单
4人份
潮汕五香双拼粽子 粽子五香口味 如果需要双拼，可加入红豆沙 本菜谱是30-33个粽子的量
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食材清单
其他
- 1000g糯米
- 100g花生
- 10g盐（煮粽叶用）
- 12g五香粉
- 16个蛋黄
- 20g盐（炒制用）
- 400g五花肉
- 5-6块腐乳
- 50g香菇
- 50g黄酒
- 60g虾米
- 70g耗油
- 80g莲子
- 每个粽子2张粽子叶
- 适量油
调味料
- 60g糖
营养成分
热量
485.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
9.0 克
糖
1.0 克
钠
116.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
五花肉腌制：
2
五花肉切薄片
3
加入配料的糖、黄酒、腐乳
4
腌制放冰箱8个小时以上
5
糯米提前泡制4-5小时，沥干备用
6
花生、莲子提前泡半个小时；
7
烧水，将花生、莲子，过水烫去涩味
8
沥干备用
9
鲜粽叶：
10
清洗干净；
11
水煮开，放入2勺盐，粽叶，煮3分钟
12
炒料：
13
锅加入油
14
依次加入虾米、香菇炒香
15
加入盐、耗油，炒匀
16
将炒制好的配料加入沥干的糯米
17
再加入五香粉，搅拌均匀
18
最后加入花生、莲子
19
取粽叶两片（粽子办法个人随意）
20
放料次序：
21
蛋黄半个
22
一勺调味好的米
23
腌制好五花肉
24
2勺调味好的米
25
如果想要双拼口味则加入红豆沙一蛋黄大小
26
然后就包粽子啦
27
把包好的粽子放入高压锅
28
加入冷水（必须没过粽子）
29
大火烧至高压锅喷压
30
再调小火压制30分钟
