回锅面筋~告诉你一个素食美味的秘密！回锅面筋＆玉菇面筋汤•圆满素食
简单
4人份
面筋是素食餐厅必不可少的食材，用它可以做出许多美味，其实做面筋并不复杂，有了它， 你自己也可以做出很多高大上的美味！ 了解我们：关注微信公众号“解密生命”，每周都有最新素食推送哦 欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 适量昆布粉
- 适量木耳
- 适量玉菇
- 适量生姜粉
- 适量生蘸酱油
- 适量谷朊粉
- 适量青椒
营养成分
热量
570.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
1.0 克
糖
3.0 克
钠
547.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
材料：
2
谷朊粉「详见小贴士」、木耳、青椒、玉菇、昆布粉、生姜粉、生蘸酱油「生抽：白糖：料酒=6:2:1」
3
做法：
4
~做面筋~
5
容器里放一点点水（看你想做多少，但别放多了），水里放一点点盐，搅动融化
6
然后一边搅动了一边慢慢放谷朊粉
7
谷朊粉的份量以刚好吸收完水分，并成团就行了（注意，粉放下去成团就行，不要多了，别担心）
8
用保鲜膜封起来，饧一小时
9
锅里放水，放油盐、昆布粉和生姜粉
10
把面团放进去，要烧开时，转中小火，慢慢熬煮半小时。捞起来，面筋就做好了。
11
面筋可以煎炒，可以煮汤，可以做馅料。
12
~玉菇面筋汤~
13
煮面筋的汤别扔，非常鲜美，与面筋一样富含蛋白质和氨基酸，是蛋白质和氨基酸的精华
14
因为汤有点少，所以加了点淘米水，切了些面筋片进去，放玉菇煮汤了
15
~回锅面筋~
16
由于不是卤面筋，所以跟以前的炒法有点不同（卤面筋炒法，点击链接查看做法 http://www.xiachufang.com/recipe/102786048/）
17
先把面筋切好，锅里放油，把面筋和青椒、木耳一起放进去炒。炒它们几个需要的火候都差不多，所以一起放进去
18
炒烫以后，放点昆布粉和盐炒匀
19
继续炒到很香
20
放生蘸酱油，继续炒一两分钟
21
盛起来即可。
22
扫描二维码，或者搜索微信公众号：jmsmcsy即可关注 公众微信“解密生命”，每周都有新食谱推出哦
